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Produzido a partir de castas Antão Vaz, Arinto e Roupeiro, plantadas nas vinhas da Fundação Eugênio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo de prensagem, ligeiro esmagamento e clarificação do mosto. A fermentação ocorre em tanques de aço inox com temperatura controlada a 16 graus celsius. Após a fermentação, procede-se a filtrações, loteamentos e estabilização tartárica e proteica. FInalmente o engarrafamento.
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